Befästningen uppfördes av Louis IX på 1240-talet för att Frankrike skulle få en hamn vid Medelhavet. Resten av kusten behärskades av andra riken än det franska på den tiden. Han behövde en hamn som utgångspunkt för korstågen. Louis IX deltog i de sjunde och åttonde korstågen. Under åren så har fästningen sedan bland annat använts för att inkvartera fängslade tempelriddare.
Det centrala torget där många kaféer och restauranger finns runt fontänen med statyn av Louis IX.
Kyrkan som byggdes på 1200-talet men som många andra kyrkor har byggts till och ändrats mycket under århundradena.
Efter att ha lämnat Aigues-Mortes så ville familjen njuta av solen på en strand. Vi brukar kombinera en utflykt med ett strandbesök och vi har aldrig tidigare varit på stränderna öster om Sète. På vägen till Aigues-Mortes hade vi sett väldigt mysiga stranddyner så vi körde dit. Det är strandremsan mellan Carnon och La Grande-Motte, den heter Le Petit Traverse. Där finns det fina stränder med denna dag härliga vågor. Man kör in på en grusväg som går längs med stora vägen och där ligger flera parkeringar. Sedan går man ner mot havet genom stranddynerna.
